ครัวมังสวิรัติ * ชมรมมังสวิรัติ สาขาหน้าสันติอโศก

ผัก คำที่ลูกหลานไทยควรมีอยู่ในพจนานุกรมของชีวิต

ผักพื้นบ้านผักสมุนไพรเป็นได้ทั้งอาหารและยา เป็นความมหัศจรรย์ที่ธรรมชาติมอบให้ ถ้าเราไม่รับ ธรรมชาติก็จะลงโทษ โรคร้ายต่างๆ รุกรานได้โดยง่าย

ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่รักชีวิต อยากมีสุขภาพดี เริ่มกินผักเสียตั้งแต่วันนี้ กินให้เพียงพอ ให้ได้กาก ใยอาหาร ไม่ต่ำกว่า ๓๐ กรัมต่อวัน เพื่อช่วยระบบขับถ่าย เพื่อยืดชีวิตเรา

รักตน รักคนใกล้ชิด รักเพื่อนร่วมโลก หันมากำหนดชะตาชีวิตตนเอง ใส่ใจและมีความทรงจำที่ดี กับเรื่องผักๆ สุขภาพดี จะอยู่ไม่ไกลมือคุณ

เพราะเราทุกคนมีสิทธิ์เลือก เลือกรักผัก เลือกกินผัก เลือกเพราะรู้ว่ามีประโยชน์ เลือกที่จะพัฒนา จิตวิญญาณให้สะอาด เลือกที่จะดูแลตัวคุณเอง

เทศกาลเจปีนี้ (๖-๑๔ ตุลาคม ๒๕๔๕) งดเว้นการเบียดเบียนเพื่อนร่วมโลก ได้บุญแถมมีทุน สุขภาพดี

รายการสุขภาพวันนี้ ดีสำหรับทุกคน จากชมรมมังสวิรัติสาขาเชียงใหม่

สลัดสมุนไพร
เครื่องปรุงจานผัก
ข่า ตะไคร้ ขิง กระชาย ใบกะเพรา ใบแมงลัก ใบโหระพา ใบผักชีฝรั่ง ใบทองหลาง ใบโกศล หญ้าปักกิ่ง สะระแหน่ ใบมะกรูด ผักไผ่ ดอกอัญชัน ใบชู้พริก ใบเล็บครุฑ

เครื่องปรุงน้ำสลัดสมุนไพร
ฟักทองแก่จัด น้ำ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปีบ พริกไทย กะทิ เกลือ
๑. ฟักทองแก่จัด ปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด หั่นบางๆใส่หม้อ เติมน้ำท่วมฟักทอง ต้มจนฟักทองใกล้สุก
๒. เติมน้ำมะขามเปียกในหม้อฟักทอง ต้มต่อไปเรื่อยๆ
๓. ใส่น้ำตาลปีบ ใส่เกลือเล็กน้อย ชิมดู ให้มีรสเปรี้ยว หวาน เค็มตามชอบ
๔. นำส่วนผสมทั้งหมด ใส่เครื่องปั่นจนละเอียดชิมรสตามชอบ เพิ่มรสเผ็ด เติมพริกไทยป่น
๕. เติมน้ำกะทิเคี่ยวสุกแล้วเพื่อความหอมมัน (ไม่ใส่ก็ได้)

หมายเหตุ
-ใช้น้ำมะนาวแทนน้ำมะขามได้
-เมื่อน้ำสลัดฟักทองเย็นแล้วปรุงรสได้อีกตามชอบ
จัดผักลงจาน ลงใจ จึงลงตัวที่การมีสุขภาพที่ดีตลอดไป

(เราคิดอะไร ฉบับที่ ๑๔๗ ตุลาคม ๒๕๔๕)