"แม่ ค้า ไก่ ๒-๓ ตัวนั่น ทำไมตัวมันช้ำๆ ยังงั้นล่ะจ๊ะ"

"เขาเชือดยังไม่ทันตายสนิท ก็เอาไปลวกน้ำร้อนค่ะ เลือดมันยังวิ่งได้อยู่"

"แม่ค้า เอาปลาดุกตัวนี้จ้ะ หั่นเป็นแว่นๆนะจ๊ะ จะเอาไปแกงใส่กระชาย อ้าว...อ้าว...อ้าว!"

แม่ค้าหรือพ่อค้าคว้าตัวปลาดุกได้ ก็เอามีดสับโป๊กๆๆเป็นแว่นๆ เสร็จภายใน ๕ วินาที แล้วก็โกย ท่อนปลาดุก ที่ยังดิ้น กระดุ๊กกระดิ๊กได้ ใส่ถุงพลาสติก ส่งให้ลูกค้า

"อนิจจา! เขาเลิกทุบหัวให้มันตายเสียก่อนแล้วหรือนี่"

เชือดวัวแบบอิสลาม บางทีเชือดไม่ทันตาย วัวมันก็ดิ้นจนเชือกขาด วิ่งไปนอนตายนอกโรงฆ่าสัตว์

บางทีตอนแล่ เจอเอาลูกวัวอยู่ในท้องยังกระดุกกระดิกได้อยู่เลย

ปลาไหลต้มเปรต ต้มน้ำให้เดือดรอไว้ เอาใบข่อยรูดทั้งเป็นๆให้หมดเมือก หย่อนลงหม้อแล้วรีบปิดฝ าทันที

กันมันพุ่งพรวดออกจากหม้อน่ะซีคู้ณ!

กุ้งเต้นอีสาน เอาหัวหอมกับพริกขี้หนูแห้งหรือสดก็ได้ตามชอบ ปนกับเกลือตำให้ละเอียด ควักใส่หม้อดิน หรือ ชาม ที่มีฝาปิด ควักกุ้งฝอยเป็นๆใส่ตามลงไป แล้วรีบปิดฝา เวลาจะกินต้องค่อยๆเปิดฝา เอาตะเกียบคีบ รีบใส่ปาก แล้วรีบปิดทั้งฝา ทั้งปาก

ไม่งั้นกุ้งมันจะกระโดดหนีหมด หรือคุณชอบนอนในพริก

หอยแครง หอยแมลงภู่ เชิญลวกตามสบาย เพราะมันไม่มีตีนจะปีนหนี

ปูทะเลมีตีน แต่ถูกจับมัดเสียแน่น เวลาต้มไม่รู้หรอกว่า มันอยากจะหนีหรือเปล่า

ที่ตลาดสี่มุมเมืองแห่งหนึ่ง เขามีไก่บ้าน ไก่ดำ นกพิราบ และกระต่ายเป็นๆ ให้เลือกชี้เอา

ชี้ตัวไหน ก็เชือดให้เดี๋ยวนั้น

"โอ๊ย!โอ๊ย!โอ๊ย! ขาฉันอยู่ไหน ขาฉันอยู่ในท้องใคร?"

เอ๊ะ! นั่นมันเสียงกบนี่!

Frog Legs เป็นชื่ออาหารจานวิเศษของฝรั่ง ที่เสิร์ฟกับขนมปังทาเนยกระเทียม แล้วเข้ากันดีนักแล

ในปี ๑๙๘๕ กบไม่น้อยกว่า ๒๐๐ ล้านตัว ที่ถูกส่งจากอินเดีย บังคลาเทศ และอินโดนีเซีย ไปยังยุโรป และออสเตรเลีย รวมทั้งอเมริกา ยกเว้นเยอรมันตะวันตก

เพราะเจ้าของภัตตาคารและโรงแรมในเยอรมันตะวันตก ๒๕๐ ราย ได้ยินข่าว แล้วก็บอกว่า ต่อไปนี้ จะเลิกขายอาหารจานที่เรียกว่า Frog Legs หรือขากบทอดอย่างเด็ดขาด

ทำไมคนเยอรมันจึงได้เป็นห่วงเป็นใยเรื่องนี้นัก

ตอบไม่ยากกบส่วนที่ส่งจากบังคลาเทศจำนวน ๗๐ ล้านตัว ยังชีพอยู่ได้ด้วยแมลง กบ ๗๐ ล้านตัว จะกินแมลง รวมทั้งยุงด้วย เป็นน้ำหนักเกินกว่า ๑๐๐ ล้านตันต่อปี

เมื่อกบลดจำนวนลง แมลงจะเพิ่มจำนวนขึ้น จนไม่สามารถจะควบคุมได้ การใช้ยาฆ่าแมลง จะเพิ่มขึ้น จนเกินขีดอันตราย โดยเฉพาะ ไข้มาเลเรีย ซึ่งควบคุมได้แล้ว จะกลับมาระบาดอีก พืชผลที่ผลิตได้ จะมีราคา ต่ำกว่างบประมาณ ที่ใช้ไปเพื่อซื้อยา ฆ่าแมลง เศรษฐกิจ จะปั่นป่วน และทรุดหนักที่สุด ตั้งแต่มีการ สร้างโลกมา

ถ้าคุณเห็นว่า เป็นการคาดคะเนที่ออกจะเพ้อฝันจนเกินความจริง ก็ลองมาดูวิธี เตรียมขากบ ของพ่อครัว ฝรั่งว่า มันโหดกว่าของไทยเรา แค่ไหน

กบจะถูกจับตัวขึ้นมา ฉีกขาให้ขาดออกจากลำตัวทีละข้างด้วยมือเปล่า แล้วโยนลำตัวที่ยังเป็นๆ ทิ้งถังขยะ ให้ไปรวมกัน หายใจปะแหง็บๆ รอวันตาย

"โอ๊ย!โอ๊ย!โอ๊ย! ขาของฉัน อยู่ในท้องใคร?"

- นริชา -
(จากหนังสือ "ดิฉัน" ฉบับที่ ๒๐๗ วันที่ ๑๕ ต.ค. ๒๕๒๘)

(สารอโศก อันดับที่ ๒๕๘ มีนาคม ๒๕๔๖)