 |
เครือข่ายกสิกรรมไร้สารพิษ แห่งประเทศไทย : คกร. Organic Farming Network of Thailand : OFNT |
|
|
นมถั่วเหลือง เครื่องปรุง ๑. ถั่วเหลือง 3 ขีด ๒. น้ำ 4 ถ้วยตวง ๓. ถั่วลิสง ½ ถ้วยตวง ๔. น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วยตวง วิธีทำ ๑. คัดเลือกถั่วเหลืองเอาเฉพาะเมล็ดที่สมบูรณ์ ล้างน้ำให้สะอาด ๒. แช่ถั่วเหลืองด้วยน้ำร้อนประมาณ 1 ชั่วโมง (ถ้าต้องการเร็วกว่านี้โม่ถั่วเหลืองให้แตกเป็นซีก นำไปแช่น้ำร้อนมาณ ๑ ชั่วโมง เมล็ดถั่วจะพองออก) ล้างเปลือกออกให้หมด ๓. คั่วถั่วลิสงให้สุกเหลือง แล้วฝัดเอาเปลือกออก ๔. โม่หรือโขลกถั่วเหลืองให้ละเอียด หรืออาจใช้เครื่องปั่นไฟฟ้าก็ได้ ขณะที่โม่หรือใช้เครื่องปั่นต้องผสมถั่วลิสงลงไปด้วย ๕. ผสมถั่วที่บดละเอียดกับน้ำ ๑๔ ถ้วยตวง กรองด้วยผ้าขาวบางเอากากออก ๖. ต้มนมถั่วเหลืองพอร้อน ใส่น้ำตาลทรายคนให้ละลาย กรองด้วยผ้าขาวบางเทใส่หม้อ ต้มให้เดือดแล้วยกลง จะดื่มร้อนหรือเย็นก็ได้ หมายเหตุ ๑. ถ้าใช้เครื่องปั่นไฟฟ้า ต้องผสม ๓ ส่วน ต่อถั่วเหลือง ๑ ส่วน ปั่นให้ละเอียดแล้วผสมน้ำตามส่วนที่เหลือ ๒. ใช้ผ้าขาวบางกรองเอากากถั่วเหลืองขณะต้มนมถั่วเหลืองออก และต้องหมั่นคนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ติดก้นหม้อ ๓. ถ้าต้องการปริมาณมากเพิ่มส่วนผสมตามสัดส่วน |
 |
||||
|
||||
