กลับไปหน้าสารบัญ

ส้มปลาจ่อม

ส่วนประกอบ

1. เห็ดนางฟ้า 2 ถ้วย 8. ตะไคร้ 6 ต้น (ซอยละเอียด)

2. เห็ดฟาง ? ถ้วย 9. มะเขือขื่น 5 ลูก (ซอยละเอียด)

3. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนแกง 10.ซีอิ๊วขาว ปรุงรสตามชอบ

4. เต้าหู้ยี้ 2 ช้อนแกง 11.น้ำตาลเล็กน้อย(แทนผงชูรส)

5. ข้าวคั่ว 3 ช้อนแกง 12.เกลือ ปรุงรสตามชอบ

6. หอมแดง 10 หัว 13.น้ำมันพืช ? ช้อนโต๊ะ

7. กระเทียม 10 กลีบ (ตำให้ละเอียด )

วิธีทำ

เห็ดนางฟ้า ฉีกเป็นชิ้นๆ เห็ดฟางหั่นชิ้นเล็กๆ นำไปคั่วในกระทะรวมกัน

เติมน้ำมัน น้ำเล็กน้อย และเกลือป่น พอสุก ยกลงเทใส่กาละมังแสตนเลส หรือกาละมังเคลือบ ปรุงด้วยเต้าเจี้ยว เต้าหู้ยี้ ข้าวคั่ว ตะไคร้ซอย หอมซอย กระเทียมตำละเอียด ซีอิ๊ว น้ำตาลเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง ถ้าจะรับประทานทันที ให้เติมมะนาวหรือมะขามเปียก ถ้าจะให้เปรี้ยวธรรมชาติ ให้เก็บไว้ 1-2 วัน ( ใส่ตู้เย็นจะเก็บไว้ได้หลายวัน )

กลับไปหน้าสารบัญ